先前看到報紙說鶯歌陶博館有醃脆梅的活動，因為和吃有關，所以本人又有興趣了。打電話去預約之後，雖然當天陰雨綿綿，還是不減我亢奮的心情
醃脆梅的場地是在陶博館後面的空地，用帆布搭出來的一個戶外教室
雖然下著綿綿細雨，參加的人還是不少，不過大多是帶著小朋友來的家長
ㄧ開始每個人先發一盤新鮮的青梅 (ㄧ公斤)
然後加入100公克的粗鹽拼命搓揉，直到青梅顏色變深且濕濕的 (青梅不用洗，因為據說加入粗鹽就有殺菌的效果啦，而且也順便幫手去角質了)
接著用木槌把梅子敲破一個小洞，太用力會把梅子敲碎喔
最後把搓好的青梅和粗鹽全部倒入陶罐內醃漬一個晚上(至少六個小時)
這樣就大功告成了.............................................................................................嗎?!
錯! 大錯特錯! 真正辛苦的還在後面。
提著我們辛苦搓出來的成品
這時我們才知道這個惡耗，原來回家之後還有更多的步驟待完成，對於隔天一早都要上班的我們，真是一件痛苦的事情
將青梅和粗鹽醃漬六小時過後，一顆顆青翠的梅子看起來已經可以吃了，不過這時的梅子吃起來只有"又鹹又澀" 可以形容
首先，把鹽水倒掉後，要將梅子放在水龍頭下以流動的水漂洗4~8小時
然後隔天一早六點，我們就要爬起來處理接下來的步驟。先試試漂洗之後的梅子，這時應該已經沒有澀味，只剩梅子本身的酸和一點點鹹味而已
之後把梅子撈起瀝乾，放入紗袋用脫水機脫水一分鐘，或是用毛巾將水分吸乾，總之想盡辦法將梅子瀝得越乾越好
接著有兩種不同方法，砂糖總共都是600公克，但是ㄧ種分三次放入糖液的，因為最後一次煮完糖漿是熱的，所以做出來的梅子可以放比較久
另外一種作法比較偷懶，只分兩次放入砂糖
我們選擇的是辛苦的第一種，將150公克砂糖和瀝乾的梅子充份混合後，冰在冰箱
每隔一陣子還要再拿出來攪拌一下
待砂糖完全溶解後，糖液倒掉，再放入150公克砂糖重覆上ㄧ步驟
終於...我們就要成功啦! 歷經中間無數次的翻動，在冰箱冰了ㄧ天之後，將糖液瀝出，用這次瀝出的糖液加入300公克砂糖煮溶成糖漿
放到不那麼燙、有點溫溫的時候就倒入鍋中將梅子全部浸漬在糖液中
放在冰箱冰它個三天，就終於...大功告成了
雖然和外面買的比起來口味還是差那麼一點，但是自己動手做出來的釀梅還是不一樣! 看起來是不是很好吃啊!
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- Jun 19 Fri 2009 14:57
鶯歌陶博館醃脆梅 (2009.04.16)
- Jun 19 Fri 2009 13:58
ASKO 洗碗機使用心得
先前搬家時買了一台洗碗機，被媽媽罵到臭頭，因為家裡就有ㄧ台Bosch 洗碗機，放了好幾年都沒人在用。不過鑑於本人喜歡亂煮東西，可是又討厭洗碗，所以還是硬著頭皮給它買下去了。過年時閒來無事，發現煎完蘿蔔糕的平底鍋真的很難洗，所以就來挑戰一下ASKO 的極限囉
煎完蘿蔔糕的平底鍋，鍋底沾滿焦黃的蘿蔔糕巴
ASKO 洗碗機帥氣的鋁門外型，原廠配的是不鏽鋼門，但是我們覺得太亮了，所以換成低調奢華的鋁門
洗碗機下層放鍋子、盤子，左上方是強力水柱處，最難洗的鍋子可以放這裡，還有專門放筷子、湯匙的網籃
上層可以放碗和盤子
擺盤好了之後在門上有ㄧ個放洗碗粉的凹槽
可以視碗盤量和髒汙程度加入洗碗粉，這次實在是爆滿，所以當然就加滿滿的啦
倒好洗碗粉之後將蓋子輕輕合上
選擇適當的洗程後，按下start 鍵就可以關上門開始洗了。ASKO 這款洗碗機功能其實很不錯，有分多種洗程: 自動洗程--自動偵測碗盤的髒汙程度來調整清洗的用水量和溫度，強力洗程--用來清洗最油膩的鍋盆或大型碗盤，一般洗程--沒什麼特別的就選這種，精緻洗程--有些透明玻璃杯或是水晶杯怕刮花時用，快洗洗程--清洗較無油汙的碗盤，沖水待洗--有時候小家庭一餐的碗盤很少，可以先沖水，累積一天的量後再一起洗。除了可選不同洗程外，碗盤少時還可單獨洗上層或下層，也可以選擇不同水溫，真是相當貼心的設計
嘿嘿...期待吧
登登登!!!
事實證明ASKO 果然實力驚人，除了邊緣有ㄧ小小塊油汙沒有洗淨外，其他95%以上都清潔溜溜
經由以上實驗發現，以後洗碗工作可以放心交給它了，雖然洗一次要兩三個小時，可是沒什麼聲音，而且也比較省水，洗完還會順便烘乾，只是倒蓋的碗和鍋子還是會有ㄧ些殘餘的水，不知道是不是擺盤的問題。不過整體來說真是方便多了，而且中途想放碗盤進去時，只要把門直接打開就會暫停了，加上隱藏式按鍵的設計，從外表看起來真是簡潔有力，雖然一台要價不斐，可是可以用很久，還是很值得的啦!
